Cataplana 5-6 Gäste (GAS - GLAS)

Wir präsentieren die Cataplana 5-6 Gäste (GAS - VITRO), einen handgefertigten portugiesischen Topf, der speziell für Gasherde entworfen wurde. Seine gewölbte Basis ermöglicht ein gesundes Kochen und seine handwerkliche Herstellung mit Kupfer außen und Zinn innen garantiert seine Qualität.

Die Cataplana ist ein einzigartiger Topf aufgrund seiner kugelförmigen Form, ideal zum Dampfgaren großer Mengen an gesunden, natürlichen und nahrhaften Lebensmitteln. Sie besteht aus zwei kugelförmigen Hälften, die durch Scharniere verbunden sind, die eine hermetische Abdichtung gewährleisten und das Dampfgaren der Lebensmittel ermöglichen.

Dieses Verschlusssystem ähnelt dem der alten Brotdosen und Cataplanas gelten als Vorläufer der modernen Schnellkochtöpfe. Für die Verwendung beginnt man mit einem Sofrito aus Öl, Knoblauch, Paprika, Gemüse und Kartoffeln, zu dem gewünschtes Fisch oder Fleisch, ein Schuss Wein und Lorbeerblätter oder andere Kräuter hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.

Nachdem die Cataplana mit ihrem oberen Teil abgedeckt wurde, beginnt das Dampfgaren aller Zutaten. Der Hauptvorteil dieser Technik ist, dass die ursprünglichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Zutaten erhalten bleiben, da die Cataplana hermetisch verschlossen ist, was den Geschmack der Eintöpfe maximiert und intensiviert.

Die beliebtesten Cataplanas sind die mit Fisch oder Meeresfrüchten mit Reis oder Kartoffeln, aber sie können auch mit Fleisch, Geflügel, Pasta, Pilzen oder anderen Pilzen zubereitet werden. Sobald das Kochen abgeschlossen ist, bleibt die Präsentation des Gerichts bis zur letzten Minute geheim, da die Cataplana ganz und bedeckt auf den Tisch gebracht und erst beim Servieren und Essen geöffnet wird.

Mit einer Cataplana zu kochen ist eine Kunst, die mit der Zeit perfektioniert wird und ein Ritual, das sicherlich die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich ziehen wird.

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Zusammenfassend ist die Cataplana 5-6 Gäste (GAS - VITRO) ein 33 cm Durchmesser Topf mit einer Kapazität von 5 Litern, perfekt für die Zubereitung von Rezepten für 5-6 Personen.