Die Cataplana 4-5 Gäste (GAS - VITRO) ist ein handgefertigter portugiesischer Topf, der speziell für Gasherde entworfen wurde. Seine gebogene Basis ermöglicht ein gesundes Kochen einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Diese Cataplana wird auf traditionelle und handwerkliche Weise hergestellt, mit Kupfer außen und Zinn innen.
Die Cataplana ist ein einzigartiger Topf wegen seiner kugelförmigen Form, die das Dampfgaren großer Mengen von Lebensmitteln ermöglicht und allen zubereiteten Gerichten einen gesunden, natürlichen und nahrhaften Charakter verleiht.
Sie besteht aus zwei kugelförmigen Hälften, die durch Scharniere verbunden sind und einen luftdichten Verschluss ermöglichen, der das Dampfgaren der Lebensmittel ermöglicht.
Das Verschlusssystem ist ähnlich dem der alten Lunchboxen und tatsächlich waren die Cataplanas Vorläufer der modernen Drucktöpfe, die wir alle kennen.
Die Zubereitung beginnt mit einem Sofrito aus Öl, Knoblauch, Paprika, Gemüse und Kartoffeln. Dann werden die gewünschten Fische oder Fleischsorten hinzugefügt, zusammen mit einem Schuss Wein und Lorbeerblättern oder anderen Kräutern, um den Geschmack zu verstärken.
An diesem Punkt wird die Cataplana mit ihrem oberen Teil abgedeckt und geschlossen, um das Dampfgaren der Zutaten zu vervollständigen.
Durch das Dampfgaren bleiben die ursprünglichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Zutaten erhalten. Dank des luftdichten Verschlusses der Cataplana werden die Eintöpfe immer ihren vollen Geschmack entfalten.
Die beliebtesten Cataplanas sind die mit Fisch oder Meeresfrüchten mit Reis oder Kartoffeln, aber sie können auch mit saftigem Fleisch, Geflügel, Pasta, Pilzen oder anderen Pilzen zubereitet werden.
Nach Abschluss des Garens bleibt die Präsentation des Gerichts bis zur letzten Minute geheim. Die ganze, abgedeckte Cataplana wird an den Tisch gebracht und erst geöffnet, um zu beginnen, zu servieren und zu essen.
Mit einer Cataplana zu kochen ist eine Kunst, die mit der Zeit perfektioniert wird, und ein Ritual, das zweifellos die Aufmerksamkeit aller Ihrer Gäste auf sich ziehen wird.
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Zusammenfassend ist die Cataplana 4-5 Gäste (GAS - VITRO) perfekt zum Kochen von Rezepten für 4-5 Personen. Sie hat einen Durchmesser von 30 cm und ein Fassungsvermögen von 3,5 Litern.
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Cataplana für Gas und Ceran (30 cm) mit einer Kapazität von 3,5 Litern.
Geeignet für die Zubereitung von Rezepten für 4-5 Personen.