Levure Extreme 23 %

🚀 Levure Extreme 23 %

La Levure Extreme 23 % est une levure sèche active formulée pour les fermentations à forte teneur en alcool. Chaque sachet convient pour environ 25 litres de fermentation et permet d’atteindre jusqu’à 23 % d’alcool dans des conditions appropriées.

🧪 Sa formule associe levure sèche, nutriments, vitamines, oligo-éléments et agent anti-mousse afin de favoriser une fermentation rapide et efficace.

🍶 Jusqu’à 23 % d’alcool

La Levure Extreme 23 % est conçue pour atteindre jusqu’à 23 % d’alcool dans 25 litres de fermentation.

⚠️ Dans les volumes plus importants, la chaleur générée pendant la fermentation peut provoquer une surchauffe et interrompre la fermentation. Il est donc recommandé de respecter le volume de 25 litres.

🌿 Sans charbon actif

La Levure Extreme 23 % ne contient pas de charbon actif. Sa formule permet d’obtenir un degré alcoolique élevé sans avoir besoin d’ajouter de charbon actif pendant la fermentation.

✨ Une fois la fermentation terminée, il est recommandé d’utiliser des agents de clarification afin d’obtenir un liquide propre et limpide.

📋 Instructions de préparation

1. 💧 Préparation initiale: ajoutez 18 litres d’eau à 40 °C dans le fermenteur.
2. 🍬 Ajout du sucre: ajoutez 10,4 kg de dextrose (glucose). Mélangez soigneusement jusqu’à dissolution complète du sucre et jusqu’à obtenir une solution claire.
3. 🧪 Ajout de la levure: ajoutez tout le contenu du sachet de Levure Extreme 23 %. Mélangez bien et fermez le fermenteur.
4. 📍 Emplacement: placez le fermenteur dans un endroit adapté où un éventuel débordement de mousse pendant les premières heures ne posera pas de problème.

⏳ Fermentation et fin du processus

• 🫧 Contrôle de la mousse: après 3 heures, mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse à la surface.
• 🌡️ Température et durée: laissez fermenter entre 18 et 24 °C pendant environ 7 à 9 jours.
• 🔄 Fin de fermentation: lorsque la fermentation est complètement terminée, mélangez à nouveau pendant environ 2 minutes.
• ✨ Clarification: après la fermentation, il est recommandé d’utiliser des agents de clarification. Si du charbon actif a été utilisé pendant le processus, ajoutez les agents de clarification appropriés. Laissez reposer pendant 2 jours ou plus.
• 🍶 Transfert: transvasez ou siphonnez soigneusement le liquide clair dans un autre récipient, en laissant les dépôts au fond du fermenteur d’origine.

⭐ Caractéristiques

• ✅ Levure sèche active
• ✅ Jusqu’à 23 % d’alcool
• ✅ Pour environ 25 litres de fermentation
• ✅ Fermentation d’environ 7 à 9 jours
• ✅ Avec nutriments pour levure
• ✅ Avec vitamines et oligo-éléments
• ✅ Avec agent anti-mousse
• ✅ Sans charbon actif
• ✅ Température de fermentation: 18-24 °C

🧪 Ingrédients

Nutriments pour levure, levure sèche, vitamines, oligo-éléments et agent anti-mousse.

📦 Rendement

• 🍶 Volume de fermentation: 25 litres
• 💧 Eau: 18 litres
• 🍬 Dextrose: 10,4 kg
• 🍷 Degré alcoolique: jusqu’à 23 %
• ⏳ Fermentation: environ 7 à 9 jours

❄️ Conservation

Conserver à température ambiante ou, de préférence, au réfrigérateur.

⚠️ Recommandations importantes

🌡️ Maintenez la température de fermentation entre 18 et 24 °C.

🍶 Respectez le volume recommandé de 25 litres. Dans des volumes plus importants, la chaleur générée pendant la fermentation peut provoquer une surchauffe et interrompre le processus.

✨ Une fois la fermentation terminée, une bonne clarification est recommandée avant le transfert.

🍶 Résumé du processus

💧 18 L d’eau à 40 °C → 🍬 10,4 kg de dextrose → 🧪 Levure Extreme 23 % → 🌡️ 18-24 °C → ⏳ 7-9 jours → ✨ Clarifier → 🍶 Transvaser

🚀 Une levure turbo à forte teneur en alcool conçue pour atteindre jusqu’à 23 % d’alcool dans environ 25 litres de fermentation.