Lievito Extreme 23%

🚀 Lievito Extreme 23%

Il Lievito Extreme 23% è un lievito secco attivo formulato per fermentazioni ad alta gradazione alcolica. Ogni bustina è sufficiente per circa 25 litri di fermentazione e può raggiungere fino al 23% di alcol in condizioni adeguate.

🧪 La sua formula combina lievito secco, nutrienti, vitamine, oligoelementi e agente antischiuma per favorire una fermentazione rapida ed efficace.

🍶 Fino al 23% di alcol

Il Lievito Extreme 23% è progettato per raggiungere fino al 23% di alcol in 25 litri di fermentazione.

⚠️ In quantità maggiori, il calore generato durante la fermentazione può provocare un surriscaldamento e arrestare il processo. Per questo motivo, si consiglia di rispettare il volume indicato di 25 litri.

🌿 Senza carbone attivo

Il Lievito Extreme 23% non contiene carbone attivo. La sua formula è studiata per ottenere un'elevata gradazione alcolica senza dover aggiungere carbone attivo durante la fermentazione.

✨ Una volta terminata la fermentazione, si consiglia di utilizzare agenti chiarificanti per ottenere un liquido più pulito e limpido.

📋 Istruzioni per la preparazione

1. 💧 Preparazione iniziale: aggiungere 18 litri di acqua a 40 °C nel fermentatore.
2. 🍬 Aggiunta dello zucchero: aggiungere 10,4 kg di destrosio (glucosio). Mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la soluzione sarà limpida.
3. 🧪 Aggiunta del lievito: aggiungere tutto il contenuto della bustina di Lievito Extreme 23%. Mescolare bene e chiudere il fermentatore.
4. 📍 Posizionamento: collocare il fermentatore in un luogo adatto, dove un eventuale traboccamento di schiuma durante le prime ore non possa causare problemi.

⏳ Fermentazione e conclusione

• 🫧 Controllo della schiuma: dopo 3 ore, mescolare la miscela fino a quando non sarà più presente schiuma sulla superficie.
• 🌡️ Temperatura e durata: lasciare fermentare a una temperatura compresa tra 18 e 24 °C per circa 7-9 giorni.
• 🔄 Conclusione: quando la fermentazione sarà completamente terminata, mescolare nuovamente per circa 2 minuti.
• ✨ Chiarificazione: al termine della fermentazione, si consiglia di utilizzare agenti chiarificanti. Se durante il processo è stato utilizzato carbone attivo, aggiungere gli appositi agenti chiarificanti. Lasciare riposare per 2 giorni o più.
• 🍶 Travasi: sifonare o trasferire con attenzione il liquido limpido in un altro recipiente, lasciando il sedimento sul fondo del fermentatore originale.

⭐ Caratteristiche

• ✅ Lievito secco attivo
• ✅ Fino al 23% di alcol
• ✅ Per circa 25 litri di fermentazione
• ✅ Fermentazione indicativa: 7-9 giorni
• ✅ Con nutrienti per lievito
• ✅ Con vitamine e oligoelementi
• ✅ Con agente antischiuma
• ✅ Senza carbone attivo
• ✅ Temperatura di fermentazione: 18-24 °C

🧪 Ingredienti

Nutrienti per lievito, lievito secco, vitamine, oligoelementi e agente antischiuma.

📦 Resa

• 🍶 Volume di fermentazione: 25 litri
• 💧 Acqua: 18 litri
• 🍬 Destrosio: 10,4 kg
• 🍷 Gradazione alcolica: fino al 23%
• ⏳ Fermentazione: circa 7-9 giorni

❄️ Conservazione

Conservare a temperatura ambiente o, preferibilmente, in frigorifero.

⚠️ Raccomandazioni importanti

🌡️ Mantenere la temperatura di fermentazione tra 18 e 24 °C.

🍶 Rispettare il volume consigliato di 25 litri. In quantità maggiori, il calore generato durante la fermentazione può provocare un surriscaldamento e arrestare il processo.

✨ Una volta terminata la fermentazione, si consiglia una corretta chiarificazione prima del travaso.

🍶 Riepilogo del processo

💧 18 L di acqua a 40 °C → 🍬 10,4 kg di destrosio → 🧪 Lievito Extreme 23% → 🌡️ 18-24 °C → ⏳ 7-9 giorni → ✨ Chiarificare → 🍶 Travasare

🚀 Un lievito turbo ad alta gradazione progettato per raggiungere fino al 23% di alcol in circa 25 litri di fermentazione.