Levure Black Label (FRUIT)

"Levure Black Label (FRUIT)" est le choix parfait pour améliorer vos fermentations.

Notre levure Black Label est idéale pour la production de purées, d'eaux-de-vie de fruits et de bases alcoolisées. Sa tolérance à la température en fait une option fiable et efficace.

La dose recommandée pour de meilleurs résultats est de 3,6 grammes de levure par litre (0,5 oz/gallon).

Cependant, lorsqu'il est utilisé pour une base d'alcool de 15 à 15,5 %, la dose recommandée n'est que de 2,8 grammes par litre (0,4 oz/gallon).

Cette levure a la capacité de produire facilement 17,5 % d’éthanol, et peut même atteindre 1 à 2 % supplémentaires à certaines occasions.

Vous trouverez ci-dessous les instructions pour une fermentation réussie de 25 litres (6,6 gallons) :

1. Dissoudre 6 kg (13 livres) de sucre dans 6 litres (1,6 gallons) d'eau chaude. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous avant de continuer.

2. Complétez le volume final avec de l'eau froide en remuant constamment jusqu'à ce que la densité du liquide atteigne 1090.

3. Assurez-vous que la température du liquide est inférieure à 39°C (102°F), puis ajoutez 90 grammes de levure Black Label (3,18 oz). Si vous avez besoin de fermenter de plus grands volumes, vous pouvez trouver plus d'informations sur www.turbo-yeast.com. Bien mélanger jusqu'à ce qu'aucune particule de levure ne soit visible.

4. Laisser fermenter à température ambiante de 20 à 30°C (68 à 86°F) pendant environ 3 jours, ou jusqu'à l'arrêt de la fermentation.

Ingrédients: levure sèche active, nutriments de levure, traces de vitamines et minéraux.

Nous vous fournissons ci-dessous les proportions recommandées de sucre et de levure pour différents volumes :

- 25 litres: 6 kg de sucre, 1 sachet de levure.

- 50 litres: 12 kg de sucre, 2 sachets de levure.

- 100 litres: 24 kg de sucre, 8 sachets de levure.

- 200 litres: 48 kg de sucre, 8 sachets de levure.

- 250 litres: 60 kg de sucre, 9 sachets de levure.

- 300 litres: 75 kg de sucre, 10 sachets de levure.

- 350 litres: 84 kg de sucre, 11 sachets de levure.

- 400 litres: 96 kg de sucre, 12 sachets de levure.

- 500 litres: 120 kg de sucre, 14 sachets de levure.

- 600 litres: 144 kg de sucre, 15 sachets de levure.

- 700 litres: 168 kg de sucre, 16 sachets de levure.

- 800 litres: 192 kg de sucre, 17 sachets de levure.

- 900 litres: 215 kg de sucre, 18 sachets de levure.

- 1000 litres: 240 kg de sucre, 19 sachets de levure.

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Bref, la levure Black Label (FRUIT) est parfaite pour fermenter de la vodka ou des spiritueux de fruits.

Sa température de fermentation optimale se situe entre 20 et 30 °C et il peut atteindre un pourcentage d'alcool allant jusqu'à 17-18 %.