Acido citrico in polvere alimentare per regolare il pH, esaltare, conservare e stabilizzare i prodotti.
L'acido citrico è secco (anidro), quindi contiene il 9% di acido citrico in più rispetto al normale monoidrato.
Funzioni principali:
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- Regolatore di pH e acidificante: aiuta a stabilizzare il livello di acidità della bevanda, conferendole un sapore più chiaro ed equilibrato.
- Esaltatore di sapore e freschezza: contrasta la dolcezza ed esalta gli altri sapori, aggiungendo una dimensione fresca e frizzante alla bevanda.
- Conservante: le sue proprietà antimicrobiche contribuiscono a prolungare la durata di conservazione della bevanda ostacolando la crescita di batteri e altri microrganismi.
- Stabilizzante: può migliorare la stabilità dell'acido tartarico e del colore nel vino, nonché la stabilità complessiva del prodotto.
Modalità d'uso:
Mescolare 10 grammi di acido citrico con 100 ml di acqua fredda fino a completa dissoluzione.
Conservare la soluzione in un contenitore pulito, al riparo dalla luce diretta.
Aggiungere una piccola quantità di soluzione alla bevanda alcolica.
Assaggiare la bevanda per valutarne l'effetto e, se si desidera maggiore acidità o brillantezza, aggiungere un'altra quantità.
Fare attenzione a non aggiungere troppo acido citrico, poiché può conferire all'alcol un sapore molto forte e acido, perdendone il sapore originale.
Product Details
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Specific References
- upc
- 840172502601
- ean13
- 8401725088205
- mpn
- 8401725085700
New
- EAN13
- UPC
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Acido citrico alimentare utilizzato per regolare e mantenere il pH, esaltare il sapore e la freschezza bilanciando la dolcezza e anche come conservante che prolunga la durata di conservazione del prodotto.
Formato in polvere con contenitore in PET anti-aroma resistente all'umidità da 4 kg.