Extrait de Chêne pour le Vin

🌳 Arômes et Qualité

• En quelques heures seulement, il transforme l'arôme du vin en un raffinement similaire à celui obtenu en fûts de bois pendant plusieurs années.
• Il confère au vin un arôme de chêne distinctif, avec complexité, onctuosité, nuances de vanille, d'épices et notes grillées, sans aucun arrière-goût.
• Convient pour sublimer les vins rouges, rosés et blancs.
• Élaboré à partir de bois de chêne avec différents degrés de chauffe, grâce à la technologie brevetée "Bousinage".
• Produit entièrement naturel, sans parfums ni colorants.

✅ Avantages

• Adoucit les tanins et améliore la structure et la couleur du vin.
• Il apporte la complexité des saveurs, des arômes et la douceur obtenus grâce à l'élevage en fût.
• Réduit les défauts indésirables (soufre, notes éthérées, arrière-goût herbacé).
• Met en valeur la polyvalence organoleptique de la boisson.
• Permet de contrôler et de personnaliser le profil du vin, en ajustant la quantité d'extrait et le temps de contact pour obtenir le vieillissement souhaité.
• Réduit le temps de production des boissons.
• Une alternative plus économique et pratique au vieillissement en fûts de chêne, parfois coûteux et difficile à entretenir.

🍷 Applications

• Vin blanc: macération du moût pendant l'élevage et correction avant la mise en bouteille.
• Vin rosé:  macération du moût, fermentation primaire, avant et pendant la fermentation malolactique, pendant l'élevage et correction avant la mise en bouteille.
• Vin rouge:  macération du moût, fermentation primaire, avant et pendant la fermentation malolactique, pendant l'élevage et correction avant la mise en bouteille.

⚖️ Dosage recommandé en fonction de l'intensité aromatique

Léger:

• Vin blanc/rosé: 0,25-0,5 ml/l.
• Vin rouge: 0,5-1 ml/l.

Moyen:

• Vin blanc/rosé: 0,75-1 ml/l.
• Vin rouge: 1,5-2 ml/l.

Moyen+:

• Vin blanc/rosé: 1,25-1,5 ml/l.
• Vin rouge: 2,5-3 ml/l.

Intense:

• Vin blanc/rosé: 2 ml/l.
• Vin rouge: 4 ml/l.

⌛Temps de contact

• Solution instantanée, laisser agir au moins 24 heures après application.