Estratto di Quercia per Vino

🌳 Aromi e Qualità

• In poche ore, trasforma l'aroma del vino in qualcosa di simile all'affinamento ottenuto in contenitori di legno per diversi anni.
• Conferisce al vino un caratteristico aroma di quercia, con complessità, morbidezza, sfumature di vaniglia, spezie e note tostate, senza aromi indesiderati.
• Adatto per esaltare vini rossi, rosati e bianchi.
• Ottenuto da legno di quercia con diversi gradi di tostatura, utilizzando la tecnologia brevettata "Bousinage".
• Prodotto completamente naturale, privo di profumi e coloranti.

✅ Vantaggi

• Ammorbidisce i tannini e migliora la struttura e il colore del vino.
• Conferisce al vino i sapori complessi, gli aromi e la morbidezza ottenuti con l'invecchiamento in botte.
• Riduce difetti indesiderati (zolfo, note eteree o erbacee).
• Esalta la versatilità organolettica della bevanda.
• Consente di controllare e personalizzare il profilo del vino, regolando la quantità di estratto e il tempo di contatto per ottenere il processo di invecchiamento desiderato.
• Riduce i tempi di produzione delle bevande.
• Un'alternativa più economica e pratica all'invecchiamento in botti di rovere, che può essere costoso e difficile da mantenere.

🍷 Applicazioni

• Vino bianco: macerazione del mosto durante l'invecchiamento e correzione prima dell'imbottigliamento.
• Vino rosato: macerazione del mosto, fermentazione primaria, prima e durante la fermentazione malolattica, durante l'invecchiamento e correzione prima dell'imbottigliamento.
• Vino rosso: macerazione del mosto, fermentazione primaria, prima e durante la fermentazione malolattica, durante l'invecchiamento e correzione prima dell'imbottigliamento.

⚖️ Dosaggio consigliato in base all'intensità aromatica

Leggero:

• Vino bianco/rosato: 0,25-0,5 ml/l.
• Vino rosso: 0,5-1 ml/l.

Medio:

• Vino bianco/rosato: 0,75–1 ml/l.
• Vino rosso: 1,5–2 ml/l.

Medio+:

• Vino bianco/rosato: 1,25–1,5 ml/l.
• Vino rosso: 2,5–3 ml/l.

Intensiv:

• Vino bianco/rosato: 2 ml/l.
• Vino rosso: 4 ml/l.

⌛ Tempo di contatto

• Solubile all'istante, lasciare riposare per almeno 24 ore dopo l'aggiunta.