Chips de Chêne – Torréfaction Moyenne 750 g

🌳 Arômes et Qualité

• Ils apportent élégance et complexité aromatique aux vins, bières et spiritueux.
• Élaborés à partir de matières premières de qualité, ils sont séchés naturellement à l'air libre pendant au moins 24 mois. Ils sont ensuite coupés en copeaux et toastés.
• Idéaux pour la fermentation et le vieillissement, ils offrent des résultats plus rapides que les cubes de chêne.
• Ils ne nécessitent aucun traitement supplémentaire: ils sont prêts à l'emploi immédiatement.

✅ Avantages

• Fixe la couleur et améliore la structure.
• Apporte corps, densité et plénitude en bouche.
• Complexité aromatique: coco, vanille, fruits secs, fleurs, thé, fumée, épices.
• Réduit les défauts indésirables (soufre, notes herbacées, éthérées).
• Met en valeur la polyvalence organoleptique de la boisson.

🍷 Applications

• Bière et cidre: brassage, fermentation et élevage.
• Vin rouge: maturation du moût, fermentation primaire, FML et élevage.
• Spiritueux: processus de vieillissement.

⚖️ Dosage recommandé

• Léger: 1–2 g/L
• Moyen: 3–4 g/L
• Moyen +: 5–6 g/L
• Intense: 6–10 g/L

⌛ Temps de contact

• De 1 à 4 mois, selon le profil souhaité.