Pack de Lattes en Chêne

🌳 Arômes et Qualité

• Elles infusent lentement les notes boisées et les tannins dans le vin.
• Parallèlement, le vin continue de bénéficier des avantages d'une oxydation contrôlée grâce aux échanges avec le bois du fût, ce qui donne un vin aux notes boisées bien intégrées.
• Elles sont utilisées lors de l'élevage en fûts, pour l'élevage des vins blancs, rosés, rouges et des liqueurs.
• Elles sont idéales pour enrichir le profil aromatique des boissons lors de multiples vieillissements en fûts déjà usagés.
• Fabriquées à partir de matières premières de qualité, après un séchage atmosphérique d'au moins 24 mois à l'air libre.
• Elles ne nécessitent aucun traitement supplémentaire: elles sont prêtes à l'emploi.

✅ Avantages

• Fixe la couleur et améliore la structure.
• Apporte corps, densité et plénitude en bouche.
• Complexité aromatique: coco, vanille, fruits secs, fleurs, thé, fumée, épices.
• Réduit les défauts indésirables (soufre, notes éthérées, herbacées).
• Met en valeur la polyvalence organoleptique de la boisson.

🍷 Applications

• Bière et cidre: vieillissement.
• Vin blanc: vieillissement avec chauffes légère, moyenne et moyennement forte (une chauffe forte est déconseillée).
• Vin rosé: vieillissement avec chauffes légère, moyenne et moyennement forte (une chauffe forte est déconseillée).
• Vin rouge: vieillissement.
• Spiritueux: processus de vieillissement.

⚖️ Dosage recommandé

• Léger: 1/2 latte de bois/100 L
• Moyen: 1 latte de bois/100 L
• Moyen +: 1,5 latte de bois/100 L
• Intense: 2 latte de bois/100 L

⌛ Temps de contact

• Selon le résultat attendu, après 5 mois, on peut apprécier des arômes et des couleurs similaires à ceux obtenus avec une macération en fût.