Presentiamo il Lievito Turbo Pure 48h da 1 kg, ideale per la fermentazione di purè e base alcolica, ma non consigliato per distillati di frutta.
Con una dose massima di 5,4 grammi di lievito per litro (0,7 oz./gallone), questo lievito è in grado di produrre facilmente un contenuto alcolico fino al 18%, e se si utilizza glucosio, può raggiungere anche il 20%, purché la temperatura del liquido sia mantenuta tra 20 e 25 °C durante la fermentazione.
Di seguito, ti presentiamo le istruzioni per utilizzare questo lievito in una quantità di 25 litri:
1. Sciogli 6-8 kg (13-17 lbs) di zucchero in 8 litri (2 galloni americani) di acqua calda. Assicurati che lo zucchero si sia completamente sciolto prima di continuare.
2. Riempire il resto del contenitore fino a raggiungere i 25 litri (6,6 galloni americani) con acqua fredda.
3. Assicurati che la temperatura del liquido sia inferiore a 39 °C (102 °F) e poi aggiungi il Lievito Turbo.
4. Lascia fermentare a temperatura ambiente, tra 20 e 30 °C (68 a 86 °F), per 2 a 7 giorni. È importante sottolineare che, per una fermentazione pura, la temperatura dell`aria non deve superare i 30 °C (86 °F).
Di seguito, ti forniamo le quantità di zucchero e lievito consigliate per diversi volumi di liquido:
- 25 litri: 6 kg di zucchero, 135 grammi di lievito.
- 50 litri: 12 kg di zucchero, 270 grammi di lievito.
- 100 litri: 24 kg di zucchero, 540 grammi di lievito.
- 200 litri: 48 kg di zucchero, 1080 grammi di lievito.
- 300 litri: 75 kg di zucchero, 135 grammi di lievito.
- 350 litri: 84 kg di zucchero, 1485 grammi di lievito.
- 400 litri: 96 kg di zucchero, 1620 grammi di lievito.
- 500 litri: 120 kg di zucchero, 1890 grammi di lievito.
- 600 litri: 144 kg di zucchero, 2025 grammi di lievito.
- 700 litri: 168 kg di zucchero, 2160 grammi di lievito.
- 800 litri: 192 kg di zucchero, 2295 grammi di lievito.
Aggiungi il lievito e mescola per 2 minuti o fino a completo scioglimento.
Poi, lascia fermentare a una temperatura di 25-30ºC fino a che il processo di fermentazione è terminato.
Product Details
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Specific References
- upc
- 840102901665
- ean13
- 8401029075239
- mpn
- 8401029075495
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Lievito specifico per fermentare lo zucchero per creare alcol di base, ogni 135 g è per fermentare 25 litri di mosto (anche per melassa, zucchero birraio, glucosio o succhi di zucchero).
Questo è il lievito turbo per la fermentazione che raggiunge il grado alcolico più alto (18-21%) che abbiamo.
Raggiunge facilmente il 18% se si seguono le istruzioni.