Pacco di 5 bustine di Pot Distillers Turbo Lievito 18% (Frutta)

Il Pack 5 Bustine di Pot Distillers Turbo Lievito 18% (Frutta) è ideale per coloro che cercano di ottenere liquori distillati di alta qualità.

Questo lievito specializzato consente di ottenere un maggior contenuto di alcol, un sapore migliorato e una qualità superiore nei liquori distillati in alambicco.

Uno dei vantaggi di questo lievito è la sua capacità di fermentare più rapidamente, risultando in una maggiore produzione di alcol e una riduzione dei composti volatili indesiderati.

Inoltre, questo lievito esalta il sapore della frutta nel mosto, contribuendo a produrre liquori più gustosi.

Per ottenere i migliori risultati, è importante fermentare con un pH più alto nel liquido e mantenere un adeguato controllo della temperatura.

Di seguito, ti forniamo le istruzioni per i distillatori di pentole:

1. Aggiungi la frutta in un secchio di plastica pulito da 25 litri. Ricorda sempre di lavare la frutta prima di usarla in acqua tiepida.

2. Per le bacche morbide, schiacciale e usa tra 5 e 8 kg per ogni 25 litri. Per frutti duri come mele o pere, tagliali a fette sottili, rimuovi il cuore e le parti cattive, e usa tra 8 e 10 kg per ogni 25 litri. Per frutta secca, taglia i pezzi grandi a fette sottili e immergili per 2 ore in acqua tiepida. Usa tra 2 e 4 kg per ogni 25 litri.

3. Prima di iniziare la fermentazione, rimuovi eventuali residui di frutta come steli o foglie, poiché possono generare sapori sgradevoli nel distillato. Evita di schiacciare i semi di frutta, poiché possono anche influire negativamente sul sapore del distillato.

4. Aggiungi 5 litri di acqua bollente e mescola bene. Poi, aggiungi 3 kg di zucchero e mescola per 2-3 minuti. Lascia raffreddare il liquido fino a raggiungere i 50°C.

5. Una volta che la temperatura del liquido è scesa a 50°C, aggiungi l`Enzima Pectolitico e mescola bene. Lascia riposare per 1 ora.

6. Dopo 1 ora, completa fino a 20 litri con acqua fredda e mescola per 2-3 minuti. Non continuare fino a quando la temperatura del liquido non sarà scesa sotto i 30°C.

7. Regola il pH del liquido tra 4.5 e 5.0. Se non riesci a regolarlo, aggiungi un cucchiaino di gesso per ogni kg di frutta utilizzata. Poi, aggiungi il contenuto della bustina di lievito Pot Distillers e mescola bene. Non aggiungere alcun acido.

8. Lascia fermentare per 2-3 giorni con il coperchio posizionato senza stringere sul secchio. Dopo questo tempo, rimuovi la frutta utilizzando un sacchetto per colare e assicurati di spremere bene il sacchetto per ottenere tutto il succo della frutta nel fermentatore.

9. Sciogli separatamente altri 3 kg di zucchero in 4 litri di acqua calda. Aspetta che la temperatura scenda sotto i 30°C prima di aggiungerlo al fermentatore. Completa fino al segno dei 25 litri con acqua fredda.

10. Rimetti il coperchio sul secchio e lascia fermentare per 7 a 10 giorni a una temperatura vicina ai 20°C. È importante mantenere una temperatura costante durante la fermentazione, evitando temperature al di sotto dei 15°C o al di sopra dei 30°C, poiché influenzeranno la qualità del distillato.

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Come valore aggiunto, includiamo un DVD con video di distillazione e un manuale completo che ti guiderà nel processo.

Approfitta di questo pack da 5 bustine e risparmia.

Con il lievito Pot Distillers 18%, avrai bisogno di 6 kg di zucchero per ottenere 25 litri di fermento con un contenuto alcolico di circa 16-18% in soli 3-4 giorni.