Eichenwürfel – kräftige Röstung 750 g

🌳 Aromen und Qualität

• Sie setzen nach und nach die charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen der Eiche frei und tragen dazu bei, die Farbe des Getränks zu erhalten, ähnlich wie bei der Fassreifung.
• Sie werden aus hochwertigem Eichenholz hergestellt und mindestens 24 Monate lang natürlich luftgetrocknet.
• Sie ermöglichen die Kombination verschiedener Röstgrade und bieten so die Flexibilität, individuelle Aromaprofile zu kreieren.
• Sie benötigen keine zusätzliche Behandlung und sind sofort einsatzbereit.

✅ Vorteile

• Fixiert die Farbe und verbessert die Struktur.
• Verleiht Körper, Dichte und vollen Geschmack.
• Aromatische Komplexität: Kokos, Vanille, Nüsse, Blumen, Tee, Rauch, Gewürze.
• Reduziert unerwünschte Fehlnoten (Schwefel, ätherische oder krautige Noten).
• Unterstreicht die sensorische Vielseitigkeit des Getränks.

🍷 Anwendungen

• Bier und Cidre: Reifung.
• Rotwein: Mostreifung, Hauptgärung und Reifung.
• Spirituosen: Reifung.

⚖️ Empfohlene Dosierung

• Leicht: 1–2 g/L
• Mittel: 3–4 g/L
• Mittel +: 5–6 g/L
• Intensiv: 6–10 g/L

⌛ Kontaktzeit

• 1 bis 4 Monate, je nach gewünschtem Ergebnis.