Produzione artigianale di liquori (LINGUA SPAGNOLA)

In seguito, condivideremo una tecnica per preparare liquori casalinghi di qualità, che può diventare un`attività artigianale e una fonte di reddito.

È importante seguire le regole e utilizzare la logica quando si combinano i sapori. Sia l`alcool etilico che il liquore di cereali sono opzioni valide, sebbene il liquore di cereali abbia un aroma più delicato e una gradazione alcolica leggermente inferiore, oscillante tra 90º e 93º.

È fondamentale essere audaci e sperimentare con combinazioni di erbe per ottenere liquori digestivi e rinfrescanti. I liquori casalinghi sono solitamente più gradevoli quando serviti freddi, con ghiaccio. Possono essere secchi e digestivi o dolci e cremosi. Alcuni esempi di liquori digestivi sono il cedro, la menta, la melissa e la camomilla. È importante agitarli prima di servirli affinché il liquore aderisca alle pareti della bottiglia.

Inoltre, l`aggiunta di liquore ai gelati funge da conservante e previene la cristallizzazione. È possibile preparare miscele con frutta, erbe, dolci, cioccolato, tra gli altri ingredienti, e lasciarli macerare nell`alcool per il tempo necessario. Se non si dispone di tempo, è possibile mantenere l`essenza ben chiusa per finire di preparare in un altro momento. Gli estratti possono durare anni senza deteriorarsi. D`altra parte, lo sciroppo deve bollire per 5 o 10 minuti, senza mescolare.

Raggiunge una temperatura di 110º o 112º. Si prepara il giorno prima, si raffredda e si aggiunge all`estratto. Per quanto riguarda la filtrazione, è necessario avere pazienza, soprattutto con i liquori cremosi, poiché può richiedere diverse ore.

Si consiglia di filtrare utilizzando un colino grande con uno strato di cotone e cotone aggiuntivo per ottenere un liquore cristallino. Si può anche utilizzare un collant da donna e garze per filtrare.

È importante svolgere questo processo durante la fase calante della luna per ottenere risultati migliori. È possibile ripetere la filtrazione quante volte è necessario.

I liquori casalinghi possono durare fino a 15 anni se conservati correttamente e se si evita di aprire la bottiglia frequentemente, poiché l`alcool si evaporerà.

Per questo motivo, è consigliabile imbottigliarli in bottiglie piccole per preservare la loro forza e sapore. È consigliabile utilizzare tappi di sughero o tappi a vite in metallo. Infine, è necessario setacciare e filtrare i liquori per eliminare le impurità. Per lavare i contenitori, si può utilizzare cloro, sale grosso, sapone e risciacquare con alcool. I liquori casalinghi possono essere preparati per consumo personale, per regalare o addirittura per vendere. Non è necessario avere utensili specializzati, poiché possono essere acquistati in drogherie o negozi di articoli da pasticceria. In sintesi, la produzione artigianale di liquori è un`attività accessibile a chiunque sia interessato a esplorare questo affascinante mondo.