Cataplana avec Base 4-5 Convives (GAZ - VITRO)

Présentation de la Cataplana avec Base pour 4-5 Convives (GAZ - VITRO), une cocotte artisanale portugaise conçue spécifiquement pour les cuisinières à gaz et vitrocéramique.

Sa base incurvée vous permettra de cuisiner une grande variété d'aliments de manière saine.

Fabriquée de manière traditionnelle et artisanale, cette cataplana est en cuivre à l'extérieur et possède un intérieur en étain.

La cataplana est une cocotte unique de forme sphérique, qui vous permettra de cuire à la vapeur de grandes quantités d'aliments, apportant un caractère sain, naturel et nutritif à tous les plats que vous préparez.

Il se compose de deux moitiés sphériques reliées entre elles par des charnières, obtenant ainsi un joint hermétique permettant de cuire les aliments à la vapeur. Son système de fermeture s'apparente à celui des boîtes à lunch d'antan, les cataplanas étant les précurseurs des autocuiseurs modernes que l'on connaît tous.

Le processus de cuisson commence par un sauté d'huile, d'ail, de poivrons, de légumes et de pommes de terre, auquel sont ajoutés du poisson ou de la viande, un peu de vin et quelques feuilles de laurier ou d'autres herbes pour rehausser la saveur.

À ce stade, la cataplana est recouverte de sa partie supérieure et fermée pour finir de cuire à la vapeur tous les ingrédients.

Le principal avantage de la cuisson à la vapeur est que les arômes et saveurs d’origine des ingrédients sont conservés. Grâce au fermeture hermétique de la cataplana, les ragoûts qui y sont cuits rehausseront et exprimeront toujours toute leur saveur.

Les cataplanas les plus connues sont celles à base de poisson ou de fruits de mer accompagnés de riz ou de pommes de terre, mais elles peuvent également être préparées avec de la viande, de la volaille, des pâtes, des champignons ou d'autres champignons.

Une fois la cuisson terminée, la présentation du plat est tout un spectacle, puisque la cataplana entière et couverte est amenée à table, et elle n'est ouverte qu'au moment de servir et de commencer à manger.

Cuisiner avec une cataplana est un art qui se perfectionne au fil du temps et un rituel qui captivera sûrement l'attention de tous vos convives.

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En résumé, la cataplana avec base pour 4-5 convives (GAZ - VITRO) a un diamètre de 30 cm et une capacité de 3,5 litres, adaptée pour préparer des recettes pour 4-5 personnes.