Der Aufschwung und die Verbreitung von infundierten Weinen sind zu einem großen Teil auf das Phänomen der Rückkehr zu den Ursprüngen zurückzuführen, das sich in verschiedenen Bereichen wie Gastronomie und Landwirtschaft zeigt. Es gibt einen Trend zurück zu traditionellen Werten und dies spiegelt sich in der Wiederbelebung des Vermuts wider, der wieder in Mode ist. Viele Weingüter haben beschlossen, ihm Tribut zu zollen, indem sie ihre eigenen Produkte herstellen, die immer raffinierter und komplexer werden. Zuerst gab es einen Boom in der Produktion, aber jetzt sehen wir, wie die Produzenten sich bemühen, Produkte von höherer Qualität zu schaffen, sich von der einfachen Kombination aus Süße und Bitterkeit entfernen und auf einen trockenen und gealterten Vermut setzen. Ein gutes Beispiel dafür finden wir in den Weingütern von Jerez oder Montilla Moriles, die es schaffen, ihren Ursprung mit einem einzigartigen Stil widerzuspiegeln, der sie vom Rest unterscheidet. Zusammenfassend sind Destillate und Vermut ein wichtiger Bestandteil der Cocktailkunst, und es war durch diese, dass Vermut seinen ersten Auftritt auf diesen Seiten machte.
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DESTILLATE UND VERMUT
Die Einbeziehung der Welt der Cocktails in die ersten Ausgaben dieses Guides ergab Sinn, da ihre Fachleute auf diese ausgewählten Alkohole zurückgreifen, um ihre Rezepte zu erstellen. Interessanterweise machte der Vermut seinen ersten Auftritt auf diesen Seiten durch die Cocktailkunst.